厨房设备都有哪些保养方法？

现代技术在厨房中的应用越来越广泛，对厨房设备的管理也越来越受到人们的关注。对于我们日常厨房中的一些厨房设备维护和维护方法，可能有的人并不十分清楚。

一、热灶装置

1、双头双尾，蒸笼，低汤炉。维修：每月定期检查设备的绝缘状况，如发生意外的火势，必须首先关掉燃气阀、火种阀，清除残余气体再点燃。在清洁炉台时，不要用清水冲刷电源和风扇，否则会因潮湿而导致绝缘性能下降，造成风扇的损伤。维护：每日结束后，应关掉所有的煤气管线。

2、摆水嘴，星盆磁心水嘴.保养：定期检查是否有跑，滴，漏。维护：严禁使用金属器具进行锤击。

二、粗加工设备

1、绞肉机、切片机.保养：每天工作结束之前清洁所有的设备，使用湿布擦拭，不要用清水清洗。不可按机械能力超载。维护：在启动之前，要检查是否有杂物，注油。

2、冷库，冷库。保养：每星期都要进行一次清洁，并在断电后3分钟内开启，并在箱内放置物件时要留有空隙，以确保冷气流通。维护：一周一到二次的除霜，每个月清洁一次冷凝器的鳍片，并用毛刷清洁灰尘。

三、面点间设施

1、和面机，打蛋机，搅拌机，压面机。保养：每天工作结束之前清洁所有的设备，使用湿布擦拭，不要用清水清洗。不可按机械能力超载。维护：在启动之前，要先检查是否有杂物，并注满油。

2、电饼铛，电炉。保养：每日清洁，并严格按照使用说明。维护：在启动之前要先检查一下，确认没有气味，才能正常工作。