食堂里的厨房设备维修内容及保养措施

       有些人可能对食堂的厨房设备维修保养措施不甚了解，因此不知道设备维修内容、维修计划以及如何与北京京泰恒兴厨房设备有限公司签订维修保养合同。维修人员给您做个一般性的介绍，我们在食堂工作的朋友不妨学习和分享一下，会给您带来一定的好处。

      （1）、热灶间设备

       双头双尾蒸锅低汤炉

      维护：每个月都要进行检查技术设备情况和使用绝缘的影响程度。

摇摆水嘴，星盆磁芯水嘴

      保养：不要用铁器或重型工具撞击。

     （2）粗加工设备: 绞肉机、切片机

      冷库、冷柜

      保养：每周清洁，保持外观清洁，断电3分钟后开机，箱内物品存放之间必须留有空间，确保箱内冷空气的正常。

      保养: 每周解冻一至两次，每月清洗一次冷凝器翅片，刷洗干净灰烬。

      （3）、面点间设备

       面粉搅拌机，打蛋器，搅拌机，压面机

       保养：开机前检查是否有杂物，加油，正常使用后使用。

       电饼铛、电烤箱

       保养: 每日清洁，严格遵守手册要求。

       保养:开机前检查，能正常使用，无异味。

      （4）、洗碗间的设备

      洗碗机

       维护：需要提前换水、清洗，擦拭工作设备这是每天需要的准备工作，是需要为下一班准备好洗剂液、干燥剂。

      餐具用品

      事先对餐具进行正确的清洗程序;

      a、在洗涤过程中，机器液和光亮剂要适当搭配使用；

      b、餐具可以实行轻拿轻放，集中资源管理；