酒店食堂厨房设备应如何保养

       酒店食堂厨房设备的维护，在每个酒店都是必要的。由于酒店的厨房设备一般都是、经常使用的，一旦出现故障，不但维修费用较高，而且延误了厨房的工作。只要做好维护保养，就可以大大减少设备故障的机会，也大大延长了设备的使用寿命。酒店厨房设备维护系统有哪些需要注意的问题，具体的维护系统是什么？

一、酒店厨房设备维护保养制度注意事项

       1. 明确设备的维护人员，并明确他们。

       2.明确保养的频率和次数，安排具体日期。

       明确谁是主管，主管的职责是什么。

       其实不只是酒店，餐厅、食堂、厨房都需要制定相应的设备维护制度。平时设备维护很轻松简单。刚开始，效果可能不明显。设备用久了就明白了。同样的设备，别人用了10年以上，还能用，但是你用了七八年就需要更换了。这时候再进行维修就来不及了。

        作为对于厨房设备中设备问题的排烟设备是极为重要的，具体分析制度研究内容包括如下：

        排烟设备进行状态具有良好，能够有效保证厨房无油烟。排烟设备可以定期保养能够通过预防火灾。

       1. 本系统适用于本厨房所有排烟设备的维护。

       2.排烟设备的维护应由设备的使用者进行，具体执行者为当天的使用者。

       3.日常维护事项：排烟设备每天用完毕后立即关闭电源；用干净的湿抹布擦拭防爆灯和紫外线灯；按指示排放控制箱内的污水。 清洗水箱和过滤器，检查控制箱内是否有除油器，如除油器少则需加满。 保持足够的消油剂。