后厨设备的定期保养与检修的重要性

       厨房设备的定期保养非常重要，不只可以延长厨房设备的使用寿命，还可以保证厨房的工作效率。制冷技术设备信息化的企业定期维护，可以发现零部件故障的风险，从而可以及时维护，避免不必要的损失。

       同时还可以让设备信息进行系统实现我们好的运行成本管理效果，免除了耗电、制冷效果不佳、烧坏压缩机而影响我国企业社会工作、增加能耗的后果，从而能够达到延长网络设备的使用不同期限。

       厨房进行设备管理可分为包括以下五类：电加热类、燃气类、制冷类、通风类。不同的设备有不同的保养和维修管理工作分析方法，下面为您介绍五类常用的厨房设施进行设备发展以及维修维护保养技术研究方法。

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      电加热类设备

      包含设备：

      热水器、食品柜台、蒸汽箱、灶具等。

      设备特点：

      水加热设备容易产生结垢，影响热传导，浪费能源，需要定期结垢。

      日常维保：

      ● 可在水中加入乙酸、柠檬酸或特殊的固体洗涤剂。要去3克水垢，需要约1克洗涤剂。

      ●电加热系统设备比较容易导致出现问题故障，线路老化，开关、电热管损坏，温控元件不灵敏。通常进行检查工作需要通过夹紧的电流，检查加热管、接线、电机及主板等相关功能部件。

      ● 务必定期润滑齿轮，检查皮带是否松动。

      2

      燃气类设备

     包含设备：

     燃气使用炉灶，燃气型铁板烧、燃气意粉炉等。

      日常维保：

      ● 定期组织进行分析检查燃气接口信息技术企业是否可以存在漏气，通气点火控制装置是否能正常点火，所有我们燃气开关、阀门都要检查。

      检查漏气情况，用喷壶或刷子在管道和阀门接口的肥皂水或洗涤水中检查是否有气泡。如果有空气泄漏，要关闭阀门，切断所有明火，不能使用明火等打火机，配合检测是否有空气泄漏。

      3

      制冷类设备

     包含设备：

     冷库、冰箱、雪柜等。

     日常维保：

     定期清洗冷凝器风机，检查电机电流、回路、制冷剂缺乏等。

     4

     排烟类设备

     包含设备：

     前端使用净化器、后端净化器、风机、风柜等。

     日常维保：

      定期清洗烟罩、烟气净化器、排烟管、风机及风柜，根据情况，使用湿布或烧碱等除油剂清洗油污。一定要清洁，以免发生火灾。