酒店厨房设备怎么维修保养

酒店厨房设备可分为以下五类: 电热类别、气体类别、冷藏类别、通风类别及空调类别。不同的设备有不同的维护管理方法，不同的故障有不同的维护工作方法。以下厨房用具营销套件系列介绍五种常见的酒店厨房设备维护方法。

设备特点:水暖设备容易产生水垢，会影响热传导，浪费能源，所以需要定期除垢。

1、可以用醋精、柠檬酸企业发展或者可以通过使用固体除垢剂加到水里来进行有效清除，除3g水垢形成大约需要一个问题需要用1g除垢剂。

2.带水囊的设备，如海鲜蒸箱，水不可食用，水重复煮沸。 淡水必须每天更换一次。

3. 带齿轮的必须定期润滑，检查皮带是否松动。

燃气类设备

包括一个装置: 燃气用炉，燃气式铁板烧炉，燃气面条炉。

1、定期组织进行分析检查燃气接口信息技术企业是否可以存在漏气，通气点火控制装置是否能正常点火，所有我们燃气开关、阀门都要检查。

2. 日常维护：定期清洁冷凝器风扇叶片，检查电机电流、回路及制冷剂不足。

排烟类设备

设备包括：前端净化器、后端净化器、风机、风箱等。

酒店商用厨房设备的维护必须注意，在日常维护中，应定期清洁排烟机、油烟净化器、排气管、风扇、风柜等。 根据情况，用湿布或烧碱等脱脂剂清除油污。 清洗必须彻，以免发生火灾。