后厨设备的定期保养与检修很有必要!

厨房设备的定期维护非常重要，不只能延长厨房设备的使用寿命，而且能保证厨房的效率。

对制冷技术教学设备管理信息数据进行分析企业定期保养，可以同时通过找到有故障风险的零件，从而能够得到及时维修，避免不必要的损失。

同时，使设备达到运行效果，避免了功耗、制冷效果差、压缩机烧坏影响工作，增加了能耗的后果，从而延长了设备的使用寿命。

厨房进行设备管理可分为包括以下五类：电加热、燃气、制冷、通风和空调。不同的厨房设备有不同的维护保养方法，这里为您介绍五种常见的厨房设备维护保养方法。

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电加热类设备

包含设备：

热水器、食品柜台、蒸汽箱、灶具等。

设备特点：

水暖设备比较容易导致产生水垢，影响热传导，浪费能源，需要进行定期除垢。

日常维保：

● 加入一些含有醋浓缩物、柠檬酸的水，或通过一种特殊的固体洗涤剂，大约1g的除垢剂可以去掉3g的水垢。

● 电加热设备，如老化及断线、开关、电加热管损坏、温控部件不敏感等。 一般检查电热管、电路、电机、主板等相关部件。

齿轮设计必须进行定期加润滑油润滑，检查皮带是否存在松动。

2

燃气类设备

包含设备：

燃气灶、燃气铁板烧、燃气意面炉等。

日常维

* 定期检查气体接口技术是否有气体泄漏，通风点火控制装置是否能正常点火。所有制造的煤气开关和阀门都必须检查。

● 漏气问题情况以及检查，用喷壶或毛刷在管道和阀门企业进行数据接口处涂抹肥皂水可以通过或者洗涤灵水，看是否有气泡。如果有漏气，首先必须关闭供气阀，切断所有明火，不希望使用打火机和火柴等明火来检测漏气。

3

制冷类设备

包含设备：

冷库、冰箱、雪柜等。

日常维保：

定期进行清洗冷凝器风机叶片，检查电机工作电流、回路设计是否存在缺乏制冷剂等。

4

排烟类设备

包含设备：

前端净化器、后端净化器、风扇、空气柜等。

日常维保：

定期组织进行数据清洗技术系统排烟罩、油烟净化器、排烟设计通过管道、风机和风柜等，依情况我们可以选择使用湿抹布或者火碱等除油剂清理油污。清洗的时候一定要得到，避免影响企业发展发生具有重大火灾。

5

调类设备

包含设备：

调台、台面等。

日常维保：

检查面板焊接接头是否牢固，滑轮轨道是否光滑，面板是否损坏，弹簧脚是否牢固。