商用厨房设备维护保养有哪些方法？

商用厨房设备保养

商业厨房用具和设备在使用过程中经常会接触到油烟，所以随着时间的推移，很多厨房用具和设备都会沾上油污。随着时间的推移，设备会很容易损坏，所以定期维护是必要的，今天八福星小系列为您介绍常用的商业厨房设备如何维护。

常见的商用厨房设备维护包括以下几类:

1.类炉设备: 因为类炉设备经常被使用一类，使用次数较多，如果维护不好，就会变得更脏，所以每天在使用后要冲洗和擦拭，检查外壳是否损坏或漏电，如果有的话，立即与制造商联系进行维修。

2.蒸柜设备:每天检查蒸柜内壁、挡板、线路，确保线路接地。每次使用后要清洗干净，定期擦洗电热元件表面，及时更换水箱中的水。还有蒸饭柜不要靠近腐蚀性酸碱，避免腐蚀氧化。

3.油炸炉设备：将里边的油倒出去，对里边可以进行数据清理，包含内壁及其滤网，每日清理工作能够有效避免滤网技术及其冒油口阻塞，预防排油管没法将油排出来。检查以及线路设计是否畅通，保持控制开关与各零配件连接完好。

4.洗碗机设备: 每次使用后，必须将机器残留物清洗干净，并过滤干净。定期检查和维护进出口管道，避免弯曲或打结，注意不要把重物压在进出口软管上。

5.设备:定期清洁柜体内部和表面，保持清洁卫生。清洗时，先拔下电源插头，用干净的湿布擦拭内外表面，不要用水淋。如果太脏，可以用湿布蘸中性洗涤剂擦洗，然后用干净的湿布擦拭，用干布擦干。清洗时，注意不要碰到加热管或臭氧发生器。

6.冰箱及冷冻设备: 冰霜积聚到一定程度后，记得解冻，大约每周解冻一次，并及时检查冰箱温度控制装置，检查一切是否正常工作，以免影响食品的质量。

通过以上文章的介绍，使用设备后要清理垃圾，保持设备干燥清洁。对于不锈钢制品，避免与强酸碱性物质接触。对于一些机械设备，除了清洁之外，不用时要切断电源。只要我们平时注意设备的保养，厨房设备保养的频率就会大大降低。