商用厨房冰箱维保

尽管商用厨房设备都是不锈钢的，但也不能因为不使用不锈钢厨具就不需要进行日常保养。不论是连锁餐厅的厨房设备，还是饭店的厨房设备，都需要定期的保养。怎样做好厨房设备的日常保养及使用时应注意的安全事项？以下就是：

1、厨房内的气瓶必须聚集在一处，与灯饰、明火等高温表面保持一定的距离，以免因温度过高而使气瓶爆炸，导致易燃气体泄露，引发火灾。厨房内的炉具必须与易燃性物料保持一定的距离，防止易燃物被烤着。

2、定期对厨房内的燃气、燃油管道、阀门进行定期检修，避免发生渗漏。如果发现汽油有漏油现象，应立即关掉阀门，进行换气，禁止使用明火，也不要打开电源。

3、厨房灶台旁的墙壁、油烟罩等易受污染的部位，每天都要进行清洁，油烟管道至少要半年一次。

4、油炸食品时，油锅内的油量不能超过油锅的2/3，并且要小心避免水珠和其他东西落入油锅，引起食用油外溢起火。同时，要在油锅中加温，防止油温过猛，导致油锅着火。

5、厨房内所用的各类厨具，均须由质检进行认证。同时，要严格按照规范使用这些设备，防止意外。

6、厨房电气设备必须按照标准规定进行安装，不得出现“以铝代铜”的情况。厨房电气线路铺设时，应使用绝缘导线穿过 PVC硬质塑料管或钢管进行明、暗铺设，管与管之间、管与其他附属设备连接时，应采取适当措施。

7、防火、使用瓷瓶明线、铅皮线、塑料护套线等明设。厨房电器开关、插座等电器设备，采用密闭的形式，以防水从外部进入，并且要远离煤气、液化气灶，避免在打开时发生火花，导致煤气、液化气泄漏。厨房各类机器设备严禁超载，在使用期间要注意电气设备及电线的潮湿。

8、操作人员在撤离前必须切断燃气和燃料阀门，切断气源和火源。