商用厨房冷库维保

许多公司在安装了冷库后，以为一切都好，却忽略了平时的维护，却不知道，一个小小的疏忽，可能会带来巨大的后果，甚至会影响到冷库的使用寿命。商用厨房冷库维保方法：

1、冷库应用时，要充分发挥冷库、冷库和恒温库的功能，以保证冷库的安全和产品质量，维护冷库的结构。仓库管理要设立专人，专人负责，每个仓库的门、设备、工具都要专人负责；

2、过堂、仓库的墙、地、门、顶等均不得有冰、霜、水等，如有，应立即清理；3、库内排水管和冷风机组要及时扫霜，冲霜，以提高制冷效率。在冲霜过程中，一定要严格按照规定进行，冻室内至少要出一次冷库，一次洗一次。冷风器水盘及库房不能有水；

4、要严格对冷库的门进行严格的管理，在出库的时候，要随时关闭，如果仓库的门有破损要进行修理，做到开启灵活，关闭严密，防止跑冷。所有与外部空气有联系的门窗都要设置一道风帘，以降低冷热气流的对流；5、防止建筑结构冻融循环、冻酥、冻裂；

6、在冷库中，冷冻库的温度要低于-5度，避免冻融循环。冷冻室的温度要低于零下，防止水分的滴漏；7、不可将物品直接撒在地面上进行结冰；切肉堆不能采取倒堆方式；不可将脱钩、脱盘在地面上摔落，以防打碎地面，损坏冰箱保温；8、无地面防冻措施的冷库，其储存温度不能低于0℃，以防结冰；